水は何度も変えすぎず、2～3度変えるだけで充分です。
油や調味料は使いません。火が通ってくると牡蠣の旨味があふれてきます。
牡蠣の甘い香りが立ち上り、旨味エキスがじんわり残った状態が出来上がりです。“中野水産”の生牡蠣はそのままの新鮮な状態で生食や調理して食べていただくことをおすすめしていますが、食べきれない場合には牡蠣を洗い、小麦粉・卵・パン粉をまぶして重ならないように並べてカキフライ用として小分けに保存しておくと便利です。
しょうがの風味がきいた醬油ソースが牡蠣の旨味とベストマッチ！仕上げのオリーブオイルで爽やかに召し上がれます。
・醤油 大さじ3・長ネギ 10g（5cm程度）・しょうが 10g（1片）・オリーブオイル 適量
①長ネギ、しょうがをみじん切りにし、醤油と混ぜます。②そこにオリーブオイルをひと回しかけ、混ぜます。
ワサビの辛みが大人の味わい。お手軽フレンチなクリームソースは牡蠣＆ワインと相性抜群！
・ワサビ 小さじ5・生クリーム 100cc・レモン汁 少々・醤油 小さじ2.5
①美浄生牡蠣を下処理します。②材料を全てよく混ぜ合わせて、ソースをかけたら完成です。
美浄生牡蠣で作る絶品牡蠣の唐揚げ。さっぱり味のおろしポン酢とあわせてパリッとした食感と溢れる牡蠣のうまみをお楽しみください。
・美浄生牡蠣 15粒・小麦粉 適量・ねぎ 適量★大根おろし 5㎝程度★南蛮酢 大さじ3★ポン酢 大さじ1
①キッチンペーパー等で牡蠣の水気をしっかり取ります。※しっかり取らないと油はねします。②牡蠣に小麦粉を付けて、油でしっかりと揚げます。※油はねに注意してください。③★を混ぜておきます。④器に牡蠣の唐揚げを盛り、★をかけます。仕上げにネギをのせて完成です。お好みで一味やレモン、カボスをかけても◎
付属のトレーに殻付きの牡蠣を5～6個並べ、600Wで約10分加熱します。※目安：殻付き牡蠣1個につき600Wで約2分電子レンジの種類やワット数によって異なるので、様子を見ながら加熱時間を調節してください。